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タイのお米は長粒種インディカ米です。ご飯として食べるのには日本の米とはかなり違いを感じますが、カレー・チャーハン・ おかゆなどに使用するとベトつかず、サラサラ感があり煮崩れしない特長が有ります。タイ米は強く研がずに軽く水洗いをし、タイ米と同量ないしやや加減気味の水で直ぐに炊き上げてください。水を吸わせない方がサラサラ感が出てタイ料理との相性が良いようです。