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主に、タイ料理の代表格であるソムタムなどサラダとして生食されます。

タイの方たちはソムタム(パパイヤを細切りしたものに、ピーナツ、ミニトマト蟹などお好みのものをトッピングして、ナムプラー・ニンニクの酢漬け・砂糖・マナオ・唐辛子などで味を調え、コークソムタムの中で叩きながら和えた物)を毎日のように召し上がります。

トッピングされる材料によってそれぞれ名前がつけられます。

ゲンソンなどカレーにもにも使われます。



丸型パパイヤ



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